进行干细胞治疗后，何时可以恢复正常饮食，包括吃苹果这类水果，主要取决于个人的恢复情况以及医生的具体建议。一般来说，在接受干细胞治疗后的初期，身体可能会比较虚弱，消化系统也可能需要一段时间来适应。因此，通常建议在最初的几天内以流质或半流质食物为主，如粥、汤等容易消化的食物，避免过硬或难以消化的食物刺激肠胃。

至于具体到什么时候能够开始食用像苹果这样的固体食物，则需要根据个人恢复进度而定。有的人可能在一周左右就开始逐渐过渡到正常饮食；但也有部分人可能需要更长时间。重要的是要遵循主治医师的指导，根据自身恢复状况逐步调整饮食结构。如果在恢复期间有任何不适，应立即停止尝试新的食物类型，并及时与医疗团队沟通反馈。

总之，在干细胞治疗后何时能够吃苹果并没有一个固定的时间表，关键是要听从专业医护人员的意见，确保身体完全准备好后再做相应调整。