扁豆作为一种常见的豆类食物，富含蛋白质和纤维，对于恢复期的营养补充是有益的。

具体何时可以食用扁豆，需要根据患者术后胃肠道功能的恢复情况来决定。

如果在早期尝试食用扁豆可能会引起不适，如腹泻或消化不良，可能需要延迟食用。

如果患者有肾功能不全，可能需要限制蛋白质的摄入，包括扁豆。

如果患者有糖尿病，可能需要控制碳水化合物的摄入。