对于高血脂以及胰腺炎患者而言，其在饮食方面，尤其于疾病处于恢复期间时，是需要给予特别关注的，具体而言，在第三个月这个时间段，如果病情已然获得控制，且医生批准能够逐步恢复至正常饮食的情况下，那么便可参照以下所提出的建议来对自身饮食结构予以调整，不过具体的饮食方案还需依据个人实际情况以及医生所给予的指导来加以调整。

1. 低脂饮食

- 致力于减少饱和脂肪酸的摄入：

务必避免过多摄取像动物内脏以及肥肉这类富含高饱和脂肪的食物。

- 适当增加不饱和脂肪酸的摄入量：

可适量食用那些富含单不饱和或者多不饱和脂肪酸的食物，诸如深海鱼(像三文鱼、鲭鱼等)、坚果(比如核桃、杏仁之类)以及像橄榄油这类植物油。

- 对总脂肪量实施严格限制：

每日由脂肪所提供的能量占比不要超过 30% 。

2. 严格控制胆固醇的摄入

- 尽力减少蛋黄及奶油制品等高胆固醇食物的食用：

尽量少吃诸如蛋黄、奶油制品这类高胆固醇食物。

- 可选择食用富含膳食纤维的食物以助力降低胆固醇水平：

能够挑选一些像燕麦、苹果皮之类富含膳食纤维的食物，从而帮助降低当中的胆固醇水平。

3. 注重增加膳食纤维

- 大量食用新鲜的蔬菜水果：

应当多吃新鲜的蔬菜水果，特别是绿叶蔬菜、豆类及其制品，因其不仅富含丰富的维生素和矿物质，还能够提供足够的膳食纤维来促进肠胃的蠕动。

- 全谷物同样是相当不错的选择：

像糙米、全麦面包等全谷物，也是极为不错的选择对象。

4. 确保保持充足的水分

- 每日保证足够的饮水量：

每天必须保证具备足够的饮水量，这不仅有助于维持正常的代谢功能，同时对于消化系统的健康也是极为有利的。

5. 坚决避免食用刺激性食物

- 辛辣、油腻或过甜腻的食物会加重胃肠道负担：

辛辣、油腻或者过于甜腻的食物，极有可能会加重胃肠道所承受的负担，进而不利于疾病的康复。

- 同时务必避免饮用含酒精的饮料：

与此同时，还一定要避免饮用含有酒精的饮料，原因在于酒精对于肝脏具有直接的损害作用。

6. 推行分餐制并做到定时定量

- 采取少量多餐的进食方式：

应当采取少量多餐这样的方式来进行进食，防止一次性摄入大量食物从而给肠胃带来过大的压力。

- 留意每顿饭的时间间隔要适宜：

注意每顿饭之间的时间间隔既不要过长，也不要过短，尽可能保持规律的生活作息状态。

7. 进行适当的运动

- 在身体条件允许时适度运动：

在身体条件允许的这种情况下，展开适度的体育锻炼，这有助于改善循环，促进新陈代谢，然而应注意避免剧烈运动，以免对身体造成不适。

最后需要提醒的是，在对饮食进行调整的同时，也请密切留意自身状况所发生的变化，一旦出现任何异常，应当及时前往就医，咨询专业的意见。

期望能够为您提供相应的帮助!