甲状腺功能亢进（简称甲亢）是一种常见的内分泌疾病，主要表现为甲状腺激素分泌过多。经过长期治疗后，如果患者的病情已经得到控制并恢复到正常状态，那么关于饮食中的碘摄入问题就需要根据具体情况来判断。

首先，碘是人体必需的微量元素之一，它对于维持正常的甲状腺功能至关重要。无论是健康人群还是曾经患有甲亢但现已康复的人群，适量摄入碘都是必要的。碘盐作为一种补充碘的重要途径，在日常生活中被广泛使用。然而，是否可以食用碘盐，还需要结合个人的具体情况和医生的建议。

对于甲亢患者来说，在治疗期间通常需要严格控制碘的摄入量，这是因为过量的碘可能刺激甲状腺进一步增加激素的分泌，从而加重病情。但在甲亢治疗之后，如果甲状腺功能恢复正常，并且没有其他禁忌症，那么适量食用碘盐通常是可行的。不过，这里的关键在于“适量”二字。

世界卫生组织推荐成年人每日碘摄入量为150微克左右。我国的碘盐浓度标准一般在每千克盐中含20-30毫克碘，这意味着通过正常饮食摄入的碘盐基本能够满足人体需求，而不会造成碘过量的问题。当然，具体的摄入量还应视个人的饮食习惯、生活环境以及身体状况而定。

虽然甲亢已经治疗，但仍有一部分患者可能存在甲状腺功能减退的风险或其他相关问题。在这种情况下，碘的摄入量就需要更加谨慎地调整。例如，某些患者可能需要低碘饮食，而另一些则可能需要适当补充碘以避免出现甲状腺功能低下。

因此，对于曾经患过甲亢但现在已治疗的人来说，是否可以食用碘盐以及食用多少，是在专业医生的指导下进行决策。定期监测甲状腺功能，并根据检查结果调整饮食结构，是确保健康的重要措施。

此外，除了碘盐之外，日常饮食中也存在许多含碘丰富的食物，如海带、紫菜、海鲜等。这些食物中的碘含量较高，如果在食用碘盐的同时还大量摄入上述食品，则可能导致碘摄入过量，进而影响甲状腺健康。因此，在日常饮食搭配上也需要有所注意，尽量做到均衡合理。

总之，甲亢患者在病情治疗后是可以考虑食用碘盐的，但必须遵循适量原则，并结合自身实际情况及医生建议做出合理选择。同时，保持良好的生活习惯和定期复查也是维护甲状腺健康的必要手段。