鹅肉又嫩又软乎，吃起来不油腻还香，脂肪少蛋白质多，大家都叫它“世界绿色食品”，很多人都爱吃，下面给您说几种常见的鹅肉做法，再讲讲吃鹅肉得注意什么，让您吃得香还对身体好。

一、常见鹅肉做法推荐

（一）家里常做的炖鹅肉

家里炖的鹅肉那是又好看又好吃，汤浓肉嫩，做的时候把鹅肉切成块，先用水焯一下，再和姜片、葱段、料酒一块放锅里炖，还能加点胡萝卜、土豆什么的，让味道更好，得多炖一会儿，这样鹅肉才软烂入味。

（二）红烧鹅肉

红烧鹅肉颜色红亮，吃起来口感丰富，先把鹅肉切块，用酱油、糖、料酒这些调料腌一下，然后放锅里炒到表面有点焦，再加点水焖一会儿，把汁收干就行。

（三）卤鹅

卤鹅是道经典凉菜，做的时候得把鹅肉放卤水里，卤水里有八角、桂皮、香叶这些香料，慢慢卤，卤好的鹅肉切成片能直接吃，也能蘸点蒜蓉酱油，味道很特别。

（四）啤酒烧鹅

啤酒烧鹅主要用啤酒调味，鹅肉有股麦香味，把鹅肉和啤酒、姜片、蒜瓣一块炖，最后把汁收了就行，这菜香味大，一家人聚在一起吃挺好。

（五）滑蛋鹅肉片

滑蛋鹅肉片这菜清淡，老人小孩吃着合适，把鹅肉切成片，和蛋液混一起，加点盐和胡椒粉调调味，放锅里快点炒，蛋熟了肉也嫩了就成。

二、吃鹅肉要注意的事

（一）适合吃的人

鹅肉里有好多优质蛋白质、铁、锌这些营养，大多数人都能吃，特别是身体弱、需要补营养的人更合适。

（二）不能吃的人

虽说鹅肉营养多，但不是谁都能吃，下面这些人吃的时候得小心：

容易过敏的人：鹅肉可能像“发物”一样让人过敏，容易过敏的人别吃。

肠胃不好的人：鹅肉有点肥腻，可能让肠胃消化更费劲，肠胃弱的人少吃点。

血脂高的人：虽说鹅肉脂肪不多，但也得控制着吃，要不血脂会受影响。

（三）搭配食物的忌讳

吃鹅肉的时候得注意，别和下面这些东西一块吃：

鸭梨：一块吃可能不舒服。

鸡蛋：一块吃可能起不好的反应。

茄子：一块吃可能影响消化。

柿子：一块吃可能让肠胃难受。

（四）做饭的建议

想让鹅肉营养多保留点，用清炖、蒸煮这些少油的做法，别油炸也别放太多调料，还有鹅肉得彻底做熟，要不有寄生虫或者细菌。

三、总结

鹅肉营养多，吃起来口感也特别，能炖、能煮、能红烧，不过吃的时候得注意哪些人不能吃，哪些东西不能一块吃，这样吃才健康，搭配好了做饭方法科学点，鹅肉就能变成桌上的好菜，给身体补营养。