对于身为糖尿病患者这类群体而言，在面临主食的选择这一重要事项时，就必然需要尤为特别地去留意关乎食物血糖生成指数也就是常说的GI值这一至关重要的方面；通常情况下，像粥与米饭这类皆是把大米当作主要原料制作而成的食物，然而它们对于人体血糖所产生的影响方面却有着不尽相同的具体表现。

煮成粥状态下的大米，鉴于在烹饪这一过程当中水分的含量相对较多且加热的时间较为漫长，如此便使得淀粉颗粒在这样的特定条件下更加易于被人体进行消化吸收，进而导致其GI值从相对角度来讲处于较高水平，而这实际上就意味着一旦食用之后便极有可能致使血糖水平出现较为快速上升的情况。与之形成对比的是，呈现整粒形态的米饭，因其自身结构表现得较为紧密，所以在消化的速度层面会显得相对较慢，由此可知它的GI值相较于粥而言要更低一些，进而对于血糖所产生的影响程度也就相对较小。

但这并非就表明糖尿病患者全然不可食用粥，通过进行适量的有效控制，并且搭配上那些富含膳食纤维类型的食物共同食用，诸如蔬菜以及豆类等等，便能够助力于减缓血糖出现上升的实际速度；与此同时，也能够尝试运用糙米或者杂粮去替代部分精白米以此来熬制粥品，这样的做法不仅仅能够达成降低整体GI值的目的，而且还能够使得营养素的摄入数量有所增加。

总归来说，在饮食管理这一关键领域，建议应当遵循医生或者营养师所给出的专业指导意见，依照个人自身的健康实际状况对适宜于自身的饮食方案做出相应调整；与此同时，维持适量的运动状况，这对于更好地对血糖水平进行有效控制是有着一定帮助作用的。