在进行干细胞治疗后，饮食上确实需要注意一些事项以促进身体的恢复。一般来说，根茎类蔬菜如胡萝卜、土豆、山药等都是营养丰富且易于消化的食物，对于大多数人在接受治疗后的恢复期来说是可以食用的。这类食物富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于提高免疫力，促进身体健康。

不过，每个人的身体状况不同，尤其是刚完成特定医疗程序之后，遵循医生的具体建议。如果医生没有特别限制，适量地摄入这些健康食材通常是安全的。同时注意烹饪方式的选择也很重要，尽量采用蒸、煮等方式来保留食物中的营养成分，避免过于油腻或辛辣的调味品，以免给肠胃带来额外负担。

总之，在确保不会与个人健康状况相冲突的前提下，合理安排饮食结构，选择适合自己的食材，对促进康复是有益处的。但最重要的是听从专业医护人员的意见，根据自身实际情况调整饮食计划。