为患有慢性肝炎的人设计的一日三餐，应以清淡、易消化、富含维生素和矿物质的食物为主，避免油腻、辛辣和高盐分的食物。下面是一份健康且适合慢性肝炎患者的饮食建议：

早餐：

- 燕麦粥：燕麦富含可溶性纤维，有助于降低胆固醇，减轻肝脏负担。

- 水煮蛋：提供优质蛋白质，易于消化吸收。

- 新鲜水果（如苹果、梨）：提供丰富的维生素和矿物质，增强免疫力。

午餐：

- 清蒸鱼：选择低脂肪的鱼类，如鲈鱼或鳕鱼，清蒸能最大限度保留鱼肉中的营养成分。

- 炒青菜：使用少量植物油，如橄榄油或亚麻籽油，搭配绿叶蔬菜如菠菜或油菜，补充维生素和膳食纤维。

- 小米粥：小米易于消化，对胃肠道刺激小。

晚餐：

- 红薯：红薯富含膳食纤维，有助于改善肠道健康，减少肝脏负担。

- 豆腐汤：豆腐是优质蛋白来源，汤中可以加入一些蘑菇、胡萝卜等蔬菜，增加口感与营养价值。

- 凉拌黄瓜：用少量醋调味，黄瓜含水量高，热量低，有利于肝脏排毒。

这只是一个基本建议，具体饮食计划还需根据个人健康状况及医生指导调整。希望这份食谱能够帮助到您！