脂肪肝是一种常见的肝脏疾病，通过科学合理的饮食可以有效改善。以下是脂肪肝患者在饮食上应遵循的七大原则：

首先，控制总热量摄入。根据个人体重和活动量合理安排每日所需热量，避免过量饮食导致脂肪堆积。

其次，均衡膳食结构。多食用富含膳食纤维的食物，如全谷物、蔬菜和水果，同时适量摄入优质蛋白质，如鱼肉、鸡蛋和豆制品。

第三，减少高脂食物。避免油炸食品、肥肉等高脂肪食物，选择植物油烹饪，并尽量减少饱和脂肪酸的摄入。

第四，限制糖分摄取。减少含糖饮料和甜食的食用频率，防止过多糖分转化为脂肪储存于肝脏。

第五，增加饮水量。每天饮用足够的水有助于代谢废物排出，促进身体新陈代谢。

第六，定时定量进餐。保持规律的饮食习惯，避免暴饮暴食或长时间饥饿。

最后，适当补充维生素与矿物质。多吃新鲜蔬果以获取必要的营养素，但需注意避免过量摄入。

坚持这些饮食原则，结合适当的运动，可帮助减轻脂肪肝症状并改善整体健康状况。