对于同时患有脂肪肝和糖尿病的人来说，合理的饮食管理至关重要。以下是一些建议：

首先，控制碳水化合物的摄入量是关键。选择低升糖指数（GI）的食物，如全谷物、豆类和蔬菜，避免高糖分的食品。这样可以帮助稳定血糖水平，减轻胰岛负担。

其次，增加膳食纤维的摄入有助于改善脂肪肝状况。多吃富含纤维的食物，比如燕麦、苹果、胡萝卜等，这些食物不仅能帮助降低胆固醇，还能增强饱腹感，减少总热量的摄入。

此外，适量摄入优质蛋白质也很重要。可以选择鱼类、鸡肉（去皮）、豆腐等作为蛋白质来源，它们既能提供必要的营养，又不会给身体带来过多负担。

最后，保持健康的脂肪平衡同样不可忽视。尽量选用橄榄油、坚果等健康油脂，同时限制饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，比如减少油炸食品和加工肉类的食用。

总之，通过科学规划饮食结构，可以有效改善脂肪肝与糖尿病的症状，促进整体健康。建议在专业医生或营养师指导下制定个性化食谱。