干细胞注射当天能否食用豆腐汤主要取决于个人的身体状况以及医生的具体建议。一般来说，豆腐是一种优质的植物蛋白来源，适量食用对身体有益。然而，在进行特殊医疗操作如干细胞注射时，为了确保治疗效果和避免不必要的健康风险，遵循专业医护人员的指导。

在干细胞注射前后，保持良好的饮食习惯是很重要的。如果医生没有特别限制，适量饮用豆腐汤作为植物蛋白的补充通常是安全的。但是，请务必事先咨询执行干细胞注射的专业人士或营养师，了解是否适合您的具体情况。每个人的身体条件不同，因此个性化建议总是最可靠的。

总之，在任何医疗程序期间调整饮食之前，获得专业人士的认可是非常关键的步骤。这有助于确保您在接受治疗的同时也能够维持健康的饮食习惯。