干细胞治疗是一种新兴的医疗技术，它在很多疾病的治疗中展现出了潜力。然而，在接受干细胞治疗的过程中，饮食方面的注意事项也是患者需要了解的一部分。竹笋作为一种常见的食材，其营养价值丰富，含有多种维生素和矿物质，对于一般人来说是健康的食物选择。

但是，对于正在接受干细胞治疗的患者而言，是否可以食用竹笋应该根据个人的具体情况来决定。一般来说，如果患者没有对竹笋过敏的历史，且消化系统功能正常的话，适量地食用竹笋可能是安全的。竹笋中含有较多难以消化的纤维素，可能会给某些肠胃较为敏感或处于恢复期的人带来不适感，如腹胀等。

因此，在接受干细胞治疗期间，建议患者先咨询自己的主治医生或营养师的意见，了解自己当前的身体状况下是否适合食用竹笋。同时，即使得到了许可，也应当注意控制好食用量，并留意身体反应，一旦出现任何不适应立即停止食用并寻求专业意见。

总之，虽然竹笋是一种营养价值较高的食物，但对于特定条件下（比如正在进行干细胞治疗）的人来说，还是需要谨慎对待，是在专业人士指导下进行合理安排。