肝硬化患者的饮食控制需兼顾营养支持与并发症预防，核心原则为高蛋白、适量热量、低盐低脂、易消化。

每日蛋白质摄入应达1.2-1.5g/kg，优先选择鱼肉、蛋清、豆制品等优质蛋白；热量以25-35kcal/kg为宜，避免营养不良。

严格限制钠盐（每日＜2g）以预防腹水，避免腌制食品及加工制品。

戒酒并减少辛辣、坚硬食物（如坚果）以防消化道出血。维生素B族、锌等微量元素的补充可改善代谢。

代偿期可少量多餐，失代偿期需控制水分摄入。合并食管静脉曲张者应细嚼慢咽，避免粗纤维食物。

个体化营养方案需结合肝功能分级调整，必要时在医生指导下补充支链氨基酸制剂。