高血压和脑梗后的患者在日常饮食上需要特别注意，以帮助控制病情并促进身体恢复。首先，应减少盐分的摄入，避免食用过咸的食物，比如腌制食品、咸菜等，因为高盐饮食会加重血压升高。其次，多吃富含膳食纤维的食物，如新鲜蔬菜和水果，有助于保持血管健康，同时还能预防便秘。

此外，选择低脂肪、低胆固醇的食材非常重要，可以适量增加鱼类、鸡胸肉等优质蛋白的摄入，而尽量减少红肉和动物内脏的食用。全谷物也是不错的选择，它们能提供丰富的维生素和矿物质，对身体有益。

患者还应注意限制糖分和高热量食物的摄入，防止体重上升，这不仅有利于血压管理，也有助于整体健康状况的改善。同时，建议多喝水，保持良好的水分平衡，并且避免饮酒和吸烟，这些习惯都会对心血管系统造成额外负担。

最后，定时进餐，细嚼慢咽，避免暴饮暴食，养成健康的饮食习惯对于患者的康复至关重要。如果有可能，咨询营养师或医生，制定个性化的饮食计划。