当遇到患者出现全身癫痫大发作时，应保持冷静并采取以下措施：

1. 确保环境安全：迅速移开周围可能造成伤害的物品，避免患者撞伤或跌落。

2. 保护头部：将柔软的物品（如衣物）垫在患者头下，防止头部受伤。

3. 不要强行阻止抽搐：切勿用力按压患者身体或试图掰直其四肢，以免造成骨折或其他损伤。

4. 保持呼吸道通畅：将患者侧卧，以便口腔分泌物可以顺利流出，防止窒息。

5. 记录发作时间：如果发作持续超过5分钟或频繁发作，立即拨打急救电话寻求专业帮助。

6. 避免刺激：保持安静，不要大声喧哗或使用闪光灯照射患者。

7. 等待恢复：发作结束后，患者可能会感到疲惫或困惑，此时应给予安慰，并观察其状态。

以上步骤有助于保障患者的安全，同时及时就医是关键。