干细胞注射后当天食用螃蟹，一般来说不会直接导致不良反应。不过，这并不意味着完全没有需要注意的地方。首先，每个人的身体状况不同，对食物的反应也会有所差异。螃蟹属于海鲜类食品，有些人可能会对其过敏，表现为皮肤瘙痒、红肿等症状。因此，在接受任何医疗治疗之后，尤其是像干细胞这样的特殊治疗后，先咨询医生的意见再决定是否食用螃蟹。

此外，干细胞注射后的身体可能处于一个较为敏感的状态，此时饮食上建议以清淡为主，避免过于刺激的食物。如果在注射干细胞前没有过对螃蟹或海鲜过敏的历史，并且得到了医生的认可，那么适量食用应该是可以接受的。但为了安全起见，还是建议密切观察身体状况，一旦出现不适立即停止食用并寻求专业意见。

总之，在尝试新的饮食习惯之前，尤其是刚刚完成某种医疗程序之后，获得专业人士的指导是非常重要的。