在处于干细胞治疗这个特定阶段之时，饮食健康作为相当关键的一个方面被着重关注。至于猕猴桃冷藏后能不能食用此问题，其答案主要取决于诸如个人身体实际状况、猕猴桃当下新鲜程度以及冷藏对于营养成分所产生的影响等几个不容小觑的因素。

提及猕猴桃的营养价值，它作为一种富含维生素C、维生素E以及钾等各类矿物质还有膳食纤维的水果，对于普遍的人群而言适量去食用，是能够起到帮助提高人体免疫力以及促进消化的作用。然而，在像接受干细胞治疗这般特殊的情形之下，是通过咨询专业医生的意见，来明确哪些食物才适合当前自身的身体状况。

谈到冷藏猕猴桃所带来的影响，一方面，把猕猴桃放置在冰箱之中进行冷藏，这一行为可以致使果肉变得更加紧实，可与此同时也有可能会使得果实变得稍微硬一些，进而对口感方面产生影响；另一方面，适当的低温保存方式能够有助于延缓部分营养素流失的速度，尤其是像维生素C这类水溶性维生素，在一定的条件之下是能够得到较好保持的。并且，在成熟度考虑这方面，尚未完全成熟的猕猴桃要是放入冰箱之中，便可能会使它自然熟化的过程停止下来；而已然成熟的猕猴桃相对而言则更适合冷藏保存，以此来延长其保鲜的期限。

针对干细胞治疗患者来说，首先最为重要的便是依照主治医师所给出的饮食方面指导去进行相关选择，如果存在特别指示要避免某些类型的食物或者特定的处理方式，那么就应当严格予以遵守；其次还需注意食品安全方面，确保所摄入的全部食物都是新鲜的并且是经过了适当处理的，以此来避免由于食物方面的问题引发不必要的健康风险；再者每个人的具体情况皆是存在差异的，有些人可能对于冷食较为敏感，在这样的情况之下即便猕猴桃营养十分丰富，也可能并不适合从冰箱取出后就直接食用。

综上所述，在并没有明确禁忌的状况之下，猕猴桃从理论上来说是可以冷藏之后再吃的，不过建议先将其放置至接近室温之后再进行食用，这样做不仅有利于保护牙齿以及肠胃，而且还能够使人更好地享受其美味以及获取其中的营养。当然，具体到个人的实际情况，还是需要结合自身健康状态以及医生所给出的专业意见来做出最终的决定。