高血糖人群在选择蛋白质饮食时，需注意科学搭配与合理摄入。首先，应优先选择优质蛋白来源，如鱼肉、鸡肉、豆类及低脂乳制品等，这些食物不仅富含必需氨基酸，还具有较低的脂肪含量，有助于控制体重和血糖水平。

其次，在烹饪方式上建议采用蒸、煮、炖等方式，避免油炸或重油处理，以减少额外热量的摄入。同时，控制每餐蛋白质的摄入量，避免一次性过量食用，以免增加肾脏负担。

此外，高血糖患者还需关注整体膳食平衡，确保碳水化合物、脂肪和蛋白质的比例适宜。可以咨询营养师制定个性化饮食计划，根据自身情况调整蛋白质摄入量。

最后，保持规律的生活作息和适量运动同样重要，这不仅能帮助稳定血糖，还能提高身体对蛋白质的吸收利用效率。通过以上方法，既可满足身体对蛋白质的需求，又能有效管理血糖水平。