对于高血糖和蛋白尿患者，合理的饮食管理非常重要。以下是一些建议：

首先，选择低升糖指数（GI）的食物。这类食物能够帮助稳定血糖水平，如全谷物、豆类、蔬菜和一些水果。避免高糖分的食物，比如甜点、含糖饮料等。

其次，控制蛋白质的摄入量。虽然蛋白质是身体必需的营养素，但过多摄入可能会加重肾脏负担。建议选择优质蛋白，如鱼、鸡肉、豆腐等，并根据医生或营养师的建议合理安排每日的摄入量。

再者，增加膳食纤维的摄入。膳食纤维有助于改善血糖控制并降低胆固醇水平。可以通过多吃蔬菜、水果、全谷物食品来实现。

最后，保持良好的饮食习惯，定时定量进餐，避免暴饮暴食。同时，多喝水，促进新陈代谢，帮助排除体内代谢废物。

以上建议仅供参考，请务必结合个人健康状况，在专业医疗人员指导下调整饮食计划。