在进行干细胞治疗期间，饮食的选择确实需要更加谨慎。火锅作为一种辛辣、油腻的食物，可能会对一些人的肠胃造成刺激，从而引发胀气或不适感。这主要是因为火锅中的某些食材（如豆制品）和调料（如辣椒）容易产气或是刺激胃肠道。

为了解决因食用火锅而导致的胀气问题，可以尝试以下几个方法：

- 选择清淡口味的汤底，避免过于辛辣或油腻；

- 减少豆类及豆制品等易产气食物的摄入量；

- 吃饭时细嚼慢咽，有助于消化；

- 避免边吃边喝冷饮，以免增加胃肠负担；

- 适量饮用温开水可以帮助改善肠胃功能；

- 如果感到明显不适，应该及时停止进食，并咨询医生意见。

在接受任何医疗治疗期间调整饮食习惯之前，先与专业医护人员沟通确认，确保所做改变不会影响到整体治疗效果。