在进行干细胞治疗后的恢复期间，饮食上确实需要多加注意。通常来说，在接受干细胞治疗后，医生会根据个人的具体情况给出相应的饮食建议。一般来说，治疗后的前几天到一周内，身体可能还在适应阶段，这时候更推荐选择容易消化、营养丰富的食物。至于第9天是否可以吃火锅，这主要取决于几个因素：

1. 个人恢复状况：如果身体恢复良好，没有出现不适症状，那么适量食用应该是可以的。火锅往往较为辛辣刺激，对于肠胃较为敏感的人来说，可能会引起不适。

2. 火锅食材的选择：尽量挑选新鲜、健康的食材，避免过于油腻或加工食品过多的情况。同时也要注意食材是否煮熟透了，以免造成肠胃负担。

3. 调味料使用：减少辣椒油等重口味调料的使用量，以清淡为主，这样既能够享受到美食的乐趣，又不会给身体带来额外的压力。

总之，在决定是否享用火锅之前，先咨询一下主治医生的意见，确保自己的健康安全。每个人的身体条件不同，因此具体的饮食调整还需结合自身实际情况来定夺。