在进行干细胞治疗期间，合理的饮食对于促进身体恢复和提高治疗效果有着重要的作用。合理的饮食不仅能够提供必需的营养支持，还能帮助减轻一些可能伴随的副作用。下面是一些建议，关于在干细胞治疗期间如何选择食物以及如何控制动物油的摄入。

 1. 增加蛋白质摄入

高质量的蛋白质对细胞修复非常重要。可以选择鱼肉、鸡肉（去皮）、豆腐等作为优质蛋白来源。这些食物不仅富含易于消化吸收的蛋白质，而且脂肪含量相对较低。

 2. 多吃新鲜蔬菜水果

新鲜果蔬中含有的维生素C、维生素E以及其他抗氧化剂可以帮助增强免疫系统功能，对抗自由基损伤。建议每天至少食用5份不同颜色的新鲜蔬果来确保获得足够的微量营养素。

 3. 控制动物油脂摄入

- 减少红肉消费：红肉如牛肉、羊肉等通常含有较高的饱和脂肪酸，应尽量减少这类食品的摄入量。

- 选择低脂乳制品：全脂牛奶及其制品往往含有较多的饱和脂肪，可以考虑用脱脂或低脂版本替代。

- 健康烹饪方式：采用蒸、煮、炖等健康的烹饪方法代替煎炸，以减少额外的油脂添加。如果需要使用油脂，则优先选用橄榄油、菜籽油等植物性油脂。

- 限制加工肉类：香肠、培根等加工过的肉类产品往往含有大量添加剂及不健康的脂肪，应该少吃或者不吃。

 4. 保持水分充足

充足的水分摄入有助于维持体内环境稳定，促进新陈代谢。成人每日推荐饮水量约为2升左右，但具体需求会根据个人情况有所差异，请根据自身实际情况调整。

 5. 避免刺激性强的食物

辛辣、油炸、过于甜腻的食物可能会加重肠胃负担，不利于术后恢复，因此避免食用。

总之，在接受干细胞治疗的过程中，遵循均衡膳食原则，注重食物多样性的同时合理控制动物油的摄入是非常必要的。当然，每个人的身体状况都有所不同，具体的饮食计划是在医生或营养师指导下制定。此外，如果有特殊疾病史或其他健康问题的话，也需要特别注意某些特定食物的选择与限制。