对于早期肝硬化的患者，合理的饮食结构对病情的控制和改善至关重要。首先，应注重高蛋白、低脂肪的饮食原则。适量摄入优质蛋白质，如鱼肉、鸡肉、豆腐等，有助于修复受损的肝脏组织，但需避免过量，以免增加肝脏负担。

其次，多食用富含维生素和矿物质的食物，例如新鲜蔬菜和水果。这些食物不仅能提供丰富的营养素，还能帮助抗氧化、减轻炎症反应。同时，建议减少盐分摄入，以防止腹水或水肿的发生。每日食盐摄入量控制在3克以内。

此外，要保持饮食清淡，避免油腻、辛辣及刺激性食物，如油炸食品、辣椒等。酒精是导致肝损伤的重要因素之一，因此必须完全戒酒。定时定量进餐，细嚼慢咽，避免暴饮暴食，也是日常生活中需要注意的事项。

最后，根据个人身体状况，在医生指导下调整饮食方案，确保既能满足营养需求，又能保护肝脏健康。