高血糖患者如果在饮食上不加以控制，可能会对健康产生不利影响。首先，高血糖本身是糖尿病等代谢性疾病的重要标志之一。如果不注意饮食，摄入过多的高糖、高脂肪食物，会导致血糖水平持续升高，进而加重病情，增加并发症的风险。

长期高血糖状态可能引发多种健康问题，比如心血管疾病、肾脏损伤以及神经病变等。此外，不良的饮食习惯还可能导致体重增加，进一步加剧胰岛素抵抗，形成恶性循环。对于已经患有糖尿病的人来说，这不仅会影响生活质量，还可能威胁生命安全。

因此，合理膳食对于高血糖人群至关重要。建议减少精制碳水化合物（如白米饭、白面包）和含糖饮料的摄入，多吃富含纤维的食物（如全谷物、蔬菜和水果），同时控制总热量的摄入，保持健康的体重。此外，适量运动也有助于改善血糖控制。

总之，良好的生活习惯和科学的饮食管理是维护高血糖患者健康的关键所在。