关于干细胞治疗后何时可以食用特定食物的问题，建议遵循专业医疗人员的指导。

通常，在进行干细胞治疗后，医生会根据个人健康状况和恢复情况给出具体的饮食建议。

蚂蟥作为一种较为特殊的食材，并不是常规饮食的一部分，且在不同文化与地区其食用习惯也有所不同。

如果您确实有这方面的需求或兴趣，在接受干细胞治疗之后，请务必咨询主治医师的意见。

能够基于您的具体情况（如身体恢复进度、是否存在过敏反应等），提供更为准确和个性化的建议。

考虑到食品安全和个人健康，即便是得到许可的情况下，也应确保所食用的蚂蟥来源安全可靠，处理得当，以避免可能的食物中毒或其他健康风险。

一切以医嘱为准，切勿自行决定。