糖尿病肾病第三期是糖尿病并发症的一个重要阶段，合理的饮食管理对于延缓病情进展、保护肾脏功能至关重要。这一阶段的饮食应注重低蛋白、低盐、低糖的原则。

首先，蛋白质摄入需适量减少，以减轻肾脏负担。建议选择优质蛋白，如鱼肉、鸡肉等白肉，并控制每日摄入量在每公斤体重0.6-0.8克左右。同时，避免高蛋白食物如动物内脏、豆制品等。

其次，减少钠盐摄入有助于控制血压，预防水肿。日常烹饪时尽量少放盐，避免食用腌制食品、方便面等高盐分食物。可以使用香料、醋等调味品代替部分盐分，提升食物口感。

此外，控制血糖水平同样重要。主食可选择低升糖指数的食物，如糙米、全麦面包等。多吃新鲜蔬菜，但需注意钾含量较高的蔬菜（如菠菜、蘑菇）要适量食用。

最后，保持良好的饮食习惯，定时定量进餐，避免暴饮暴食。定期监测血糖、尿蛋白等相关指标，根据医生指导调整饮食方案，确保营养均衡的同时有效管理病情。